CAS 5550-12-9 نمک دی سدیم گوانوزین 5'-مونوفسفات

آیتم

مشخصات

سیایاس

5550-12-9

شرح

دی سدیم گوانیلات که با نام‌های سدیم 5'-گوانیلات و دی سدیم 5'-گوانیلات نیز شناخته می‌شود، یک نمک سدیم طبیعی از نوکلئوتید گوانوزین مونوفسفات (GMP) است که طعم را افزایش می‌دهد. دی سدیم گوانیلات یک افزودنی غذایی با شماره E627 است. معمولاً همراه با اسید گلوتامیک (مونوسدیم گلوتامات، MSG) استفاده می شود.
از آنجایی که یک افزودنی نسبتاً گران قیمت است، مستقل از اسید گلوتامیک استفاده نمی شود. اگر دی سدیم گوانیلات در لیستی از مواد تشکیل دهنده وجود داشته باشد اما به نظر نمی رسد MSG وجود داشته باشد، احتمالاً اسید گلوتامیک به عنوان بخشی از یک عنصر دیگر مانند مجتمع پروتئین سویا فرآوری شده ارائه شده است. اغلب همراه با دی سدیم اینوزینات به غذاها اضافه می شود. این ترکیب به عنوان دی سدیم 5'-ریبونوکلئوتید شناخته می شود.
دی سدیم گوانیلات از جلبک دریایی خشک تولید می شود و اغلب به نودل فوری، چیپس سیب زمینی و سایر تنقلات، برنج مرزه، سبزیجات کنسرو شده، گوشت های پخته شده و سوپ بسته بندی شده اضافه می شود.

فرمول مولکولی

دانلود: C10H12N5Na2O8P.10H12N5Na2O8P..

وزن مولکولی

407.18

نقطه جوش

890.2 درجه سانتی گراد در 760 میلی متر جیوه

نقطه فلاش

492.2ºC

نقطه ذوب

300 درجه

ذخیره سازی

2-8ºC

ظاهر

پودر کریستالی بی رنگ تا سفید یا کریستالی سفید

مترادف ها

گوانیلات سدیم؛

GMP{0}}Na;

5'-گوانیلیک اسید، نمک دی سدیم؛

GMP;دی سدیم gmp;

Na2 (5'-GMP)؛

5'-GMP-NA2;

نمک دی سدیم GMP؛

FEMA 3668٪ 3b

5'-GMP نمک دی سدیم؛

2'(3') -GMP;

GMP{0}}; نمک دی سدیم 5'-گوانوزین مونوفسفات.

5'-GMP 2NA;sodiumgmp;

کاربرد

به طور عمده به عنوان چاشنی استفاده می شود، نسل جدیدی از عامل خوشبو کننده مواد غذایی است