CAS:150-90-3|دی سدیم سوکسینات

معرفی CAS:150-90-3|سوکسینات دی سدیم

دی سدیم سوکسینات که با نام های دی سدیم هیدروژن سوکسینات یا سوکسینات سدیم نیز شناخته می شود، یک ترکیب آلی است که از دو اتم سدیم و یک مولکول اسید سوکسینیک تشکیل شده است. این یک پودر سفید، بی بو و کریستالی است که معمولا در صنایع غذایی به عنوان عامل طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود. همچنین می تواند در صنعت داروسازی به عنوان بافر، تثبیت کننده و آنتی اکسیدان استفاده شود. سوکسینات دی سدیم یک ترکیب غیر سمی، غیر خطرناک و زیست تخریب پذیر است که کاربردهای گسترده ای در علوم، به ویژه در بیوشیمی، فیزیولوژی و فارماکولوژی دارد.

مشخصات CAS:150-90-3|سوکسینات دی سدیم

کاربرد تحقیقاتی CAS:150-90-3|سوکسینات دی سدیم

ویژگی های امامی در غذاها

سوکسینات دی سدیم (WSA) به دلیل کمک به طعم اومامی در غذاهای دریایی، به ویژه در گوش ماهی فراوان است. تحقیقات ویژگی‌های umami آن را در مقایسه با مونوسدیم گلوتامات در شرایط مختلف مانند pH و دما بررسی کرده‌اند. یافته‌ها نشان می‌دهد که WSA در شرایط خاص (25 درجه، 0.1٪ افزودن Na+، pH 7.5) شدت umami قوی را نشان می‌دهد و از پایداری حرارتی خوبی برخوردار است و آن را برای پردازش مواد غذایی در دمای بالا مناسب می‌کند (Ma et al. ، 2020).

افزایش طعم در غذا

دی سدیم سوکسینات به دلیل ویژگی های طعم و اثر چند برابری آن در صورت ترکیب با سایر تقویت کننده های طعم مانند مونو سدیم گلوتامات (MSG) استفاده می شود. این به طور قابل توجهی طراوت تقویت کننده های طعم مخلوط را افزایش می دهد و در مقایسه با استفاده از MSG به تنهایی مقرون به صرفه است. پایداری آن در دمای بالا، فشار و شرایط اسیدی آن را به یک افزودنی ارزشمند در فرآوری مواد غذایی تبدیل می کند (Liu Li-xin، 2013).

نقش در اصلاح عادت کریستالی

دی سدیم سوکسینات بر عادت کریستالی سولفات کلسیم -همی هیدرات تأثیر می گذارد. مطالعات نشان می دهد که سوکسینات دی سدیم، همراه با سایر دی کربوکسیلات های دی سدیم، می تواند به طور قابل توجهی مورفولوژی کریستال ها را تغییر دهد، که کاربردهایی را در علم مواد و سنتز کریستال های معدنی پیشنهاد می کند (Tang & Gao, 2017).

خواص فوتوفیزیکی

هگزا هیدرات سوکسینات دی سدیم فعال نوری (DSSH) خواص غیرخطی مرتبه سوم و ماهیت خود متمرکز را نشان می دهد و آن را برای کاربردهای نوری غیرخطی مناسب می کند. شفافیت نوری، ضریب شکست و خواص حرارتی آن نشان دهنده استفاده بالقوه در دستگاه های حرارتی خورشیدی و سایر کاربردهای الکترونیک نوری است (پریا و همکاران، 2020).

تگ های محبوب: مورد:{0}}|دی سدیم سوکسینات، چین cas:150-90-3|تولید کنندگان سوکسینات دی سدیم، کارخانه