آنزیم کنترل رزین

تری گلیسیرید جزء اصلی تولید سد رزین است. حاوی تعداد زیادی پیوند استری است. سری آنزیم های کنترل رزین می تواند این پیوندهای استری را از بین ببرد، رزین را هیدرولیز کرده و ویسکوزیته آن را کاهش دهد و پلیمریزاسیون مجدد در سیستم را دشوار کند. اسیدهای چرب تولید شده توسط هیدرولیز با یون های دارای بار مثبت ترکیب می شوند و با دوغاب حذف می شوند و در نتیجه به هدف تجزیه، ضد انعقاد و ضد رسوب دست می یابند.